회덮밥(フェドッパㇷ゚)~フェドッパㇷ゚(鯵のお刺身丼)~
フェはお刺身、トッパㇷ゚は“のっけご飯”。新鮮な鯵をご飯にのせ、
チョコチュジャンで味わうおすすめのお刺身丼です。
材料&調味料
鯵(生食用の三枚おろし) | 2尾 | |
---|---|---|
大葉 | 10枚 | |
ご飯 | 2膳分 |
*チョコチュジャン(唐辛子酢味噌)
A | コチュジャン | 大2 |
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酢 | 大11/2 | |
味噌 | 大1 | |
しょうゆ | 小2 | |
すりごま | 大1/2 | |
砂糖 | 小1 | |
おろしにんにく | 小1/2 |
作り方
- 鯵は小骨を抜いて、皮をむき、食べやすくそぎ切りにする。
- 大葉は半分の長さに切る。
- 調味料Aを混ぜ合わせてチョコチュジャンを作る。
- 器にご飯をよそい、鯵と大葉を盛りつけ、ところどころにチョコチュジャンをかける。
*鯵をチョコチュジャンで和えてご飯にのせても良いでしょう。
*銘々の器(皿や丼)に盛りつけてもよいし、工夫次第でいろいろ楽しめます。
*鰯、ぶりなど、新鮮な旬の魚で応用しましょう。
*貝割れ菜、みょうがの千切りなどを組み合わせてもよいでしょう。