방어고추장구이~パンオコチュジャンクイ(ぶりのコチュジャン焼き)~
ぶりのコチュジャンクイは我が家の定番。
軽く塩をふって焼き、仕上げにコチュジャンヤンニョㇺを加えます。
材料&調味料
ぶりの切り身 | 2切れ | |
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塩 | 少々 | |
にんにく | 2片 | |
万能ねぎ | 3本 | |
ごま油 | 適量 |
*コチュジャンヤンニョㇺ
A | コチュジャン | 小1 |
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しょうゆ | 小1 | |
みりん | 小1 |
作り方
- Aの調味料を合わせてコチュジャンヤンニョㇺをつくる。
- にんにくは薄切りにする。
- 万能ねぎは根を切り落とし、7~8㎝長さに切る。
- ぶりに軽く塩をふる。
- フライパンにごま油をひき、にんにくを炒め、香りが出たらぶりをのせる。
- にんにくはいったん取り出し、ぶりに焼きめがついたら裏返して蓋をする。
- 火加減を調整し、ぶりがほどよく焼けたら万能ねぎを入れる。
- にんにくをもどし、ぶりにコチュジャンヤンニョㇺをかけ、全体に火を通す。
*焼きすぎるとぶりの身が固くなるので気をつけましょう。
*ニラやきのこ等、好みの野菜で応用しましょう。