新年初の料理教室は「手作りキムチ教室」からスタートしました。

キムチは私の大好物！　キムチを食べない日はありません。

おかげさまで、元気な”オンマ＆ハンメ”として過ごしています。

日本でキムチ＝白菜キムチ、という印象ですが、キムチは漬物の総称で、白菜だけでなく、大根、きゅうり、かぶ、小松菜等、ほとんどの野菜をキムチにして美味しく食べます。我が家の冷蔵庫にもいろんなキムチがあります。

とはいえ、一番よく食べるのは、やはり白菜キムチ、ペチュギムチですね。

美味しく漬かった白菜キムチ♪

料理家として４７年以上、活動してきましたが、キムチ教室はいつも人気です。

キョンファスタジオの教室には、４０年以上通う方から３０年、２０年の方までいらっしゃり、心からありがたく思います。母娘で来る方、ご夫婦の方、友人との方…多くの方々と一緒に健康によい韓国料理を囲むこと。私の元気のもとです！

ヤンニョムしたてを裂いたキムチ♪

１月１３日（土）のキムチ教室。超ベテランの生徒さんも多い中、新参加の方も６名いらっしゃいました。どんな方かしらと気にしておりましたが、やっぱり！！！ふふふ、みなさん明るくて笑顔で、食いしん坊の方たちでした。美味しいキムチを漬けてみたい！という情熱を感じました。

キムチヤンニョムをぬります。

キムチの切り方にもポイントがあります。

キムチ話の尽きない私のデモンストレーション、熱心に聞いてくださいました。実習はキムチヤンニョムを作ったり、白菜を絞ったり各自で進めますが、すごく楽しそうでした。

見るのと、やるのは違います。なので、キムチ教室で直接みて、自分でやってみると思ったより手間がかかったりもしますが、これが大事。

キムチは奥が深いです。

子供の頃から母を手伝いながら漬けてきた私でさえ、毎回、心をこめて漬けます。キムチはオンマの味です（＾＾）。

実習の後は、ほどよく漬かったキムチと、漬けたてのキムチを召し上がっていただきます。

美味しく漬かったキムチ、漬けたてのキムチ、茹で豚♪

そして！　常に大人気のキョンファ流・茹で豚。

朝から７キロの豚バラを仕込みました。こちらも神経をつかいます。

極上の豚バラ！

ご機嫌の私♪

豚バラを茹でます♪

ジューシーな茹で豚♪　チェゴー！

最高に美味しい茹で豚になりました。

漬けたてのキムチと食べる茹で豚はチェゴーーー！マシイッソヨ！

炊きたてのご飯、キョンファ流のダブルスープで仕上げた卵スープ。

テーブルはキムチ教室ならではの特別スタイルです。

「先生、美味しいです！」と、初参加のも満足されていました。

頑張って仕上げた自分のキムチはたぶん、家族にも喜ばれたことでしょう。半株分のキムチヤンニョムで復習してくださいね。

漬けたて最高！

寒い毎日ですが、白菜の美味しい季節です。

キムチ教室は２月１０日（土）が最後になります。数名の空席があるので、興味のある方、是非、お申込みくださいね。

みんなで美味しいキムチを漬けましょう♪

コン・チュリョン先生がNHKでキムチ料理をご紹介する予定です。詳しくはご案内しますので、楽しみになさってください。