レシピ

무명난김치(ムミョンナンギㇺチ)~ムミョンナンギㇺチ(大根たらこキㇺチ)~

たらこを加えたムミョンナンギㇺチ(大根たらこキㇺチ)はジョン家の定番。
炊きたてのご飯とこれさえあれば満足!というほどです。

レシピ_20231215

大根たらこキㇺチ

材料&調味料

大根 1/2本(約500g)
重量の3%
たらこ 約80g
りんご 1/4個
長ねぎ 3~4㎝
A 粉とうがらし 大11/2
粗とうがらし 大1
砂糖 小1
おろしにんにく 小1
おろし生姜 少々

作り方

  1. 大根は皮をむき、2㎝角くらいの色紙切りにしてボウルに入れる。
  2. 3%の塩を加え、両手で全体をよく和える。
  3. 表面にラップをし、重石をしてしばらくおく。途中で一度裏返し、全体をしんなりさせる。
  4. たらこは皮を取り除いてほぐす。
    りんごは皮をむいてすりおろし、長ねぎは薄い半月切りにする。
  5. 3の大根から出た水分を7割くらい捨てる。Aの調味料、りんご、たらこを加え、まんべんなく混ぜる。最後に長ねぎを加え、全体を軽く合わせる。
  6. 容器に詰めて表面にラップをし、しばらく常温に置いてから冷蔵庫へ入れる。

*冬場は漬けた後、ひと晩、外へ出しておいてから冷蔵庫で保存しましょう。
*好みに合わせ、とうがらし、たらこの量を増やしてもよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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