돼지김치치즈프라이(テジキㇺチチズプライ)~テジキㇺチチズティギㇺ(豚肉キㇺチチーズフライ)~
豚肉にキㇺチとチーズを巻いて揚げた定番メニュー。
揚げたては最高! いくらでも食べられます。
材料&調味料
豚肉(ロース薄切り) | 200g | |
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キㇺチ(切れたもの) | 60g | |
大葉 | 4枚 | |
スライスチーズ(とろけるタイプ) | 4枚 | |
卵 | 1個 | |
塩 | 適量 | |
こしょう | 適量 | |
小麦粉 | 適量 | |
パン粉 | 適量 | |
揚げ油 | 適量 |
作り方
- 大葉は縦半分に切り、スライスチーズも半分に切る。
- 卵は溶きほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。
- バットに豚肉を一枚ずつ並べて塩、こしょうをふり、大葉、スライスチーズ、キㇺチの順にのせる。
- 手前から丁寧に巻く。
- 4に小麦粉をまぶし、卵をくぐらせてパン粉をまぶす。
- 170~180℃の油に入れ、色がついてきたら温度を下げる。
- ほどよく揚がったら油を切り、熱いうちに半分に切って器に盛る。
*豚肉の厚みにより揚げ具合を加減しましょう。揚げすぎると肉が固くなるので注意。
*ペタンコ型に作り、少ない油で揚げることもあります。
*子供たちが小さい頃、頻繁に作ったおかずのひとつ。
とろけるチーズとキㇺチの味が何とも言えず美味しい。一人5~6個は食べるので、大量に作りましたが、揚げてるそばからアッと言う間にお皿がからっぽになるのです。