닭매운탕(タッメウンタン)~タッメウンタン(鶏とズッキーニのメウンタン)~
鶏肉とズッキーニを使ったタッ(鶏)メウンタン(辛いスープ)。
食欲のない夏におすすめ! 辛さはとうがらしで加減しましょう。
汗をかきながら美味しく召し上がれ!
材料&調味料
鶏もも肉 | 1枚(約300g) | |
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ズッキーニ | 1本 | |
にんじん | 40g | |
長ねぎ | 1/2本 | |
ごま油 | 大2 | |
水 | 4カップ | |
塩 | 小1/3~ |
*ヤンニョㇺ
コチュジャン | 60g | |
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しょうゆ | 大3 | |
酒 | 小1 | |
すりごま | 小1 | |
おろしにんにく | 小1/2 | |
粉とうがらし | 小1/2 | |
粗とうがらし | 小1/2 | |
砂糖 | 小1/2 |
作り方
- 鶏もも肉は長さ3cm、幅1センチくらいに切る。
- ズッキーニは7~8mm幅の半月切り、にんじんは太い細切り、長ねぎは斜めに切る。
- 調味料Aを混ぜ合わせてヤンニョㇺを作る。
- 鍋にごま油をひき、強火で鶏肉を炒める。
- 肉の色が変わってきたら3のヤンニョㇺを加えて全体にからめ、水をそそぐ。
- ズッキーニ、にんじんを加え、4~5分して沸いてきたらアクを取る。
- 長ねぎを加え、中火で5分ほど煮たら塩で味を調える。
*鶏の大きさ、火加減などにより煮込み時間を加減してください。
*器に盛りつけた後、好みで粗とうがらしを振ってもよいでしょう。