晴天の土曜日、キョンファスタジオは「茹で豚＆キャベツサム」の実習クラスでした。

キムチ教室で食べる”おいしい茹で豚”はどうやって作るのですか？という質問が多くあったので、それじゃあ実習クラスをしなくちゃ！！！と思いました。ハハハ

いつも、いつも、新しい挑戦をしたくなる私です。

告知後、すぐに満席になり、わぁー、みなさん、茹で豚作ってみたいのね、と嬉しくなりました。

しかし、ふふふ、実際には買い出しや準備がとても大変でした（笑）。

１５キロを超える豚バラ肉。無駄な脂をはぶいた特注豚バラ肉を用意しました。

豚バラ肉を受け取りご機嫌の私。

各自で茹でていただきます。レシピより多い量を均等に切り分けるのは大変でしたが、みなさん大喜びでした！

それ以外は茹でて仕込みました。

茹で方が大事。

茹であがった豚バラ肉。

みなさんに配った量が予定より多かったので、仕込みはたったこれだけになりました。（＾ー＾）。

でも、美味しそうに仕上がりましたよ。

表面を焼きつけます。

デモンストレーションでは、キョンファ流の仕込み方をお見せしました。

茹でます！

仕込みながら、美味しそう！食べたい！と思い、つい笑顔になります。

普段はもっと大きな塊肉を仕込んでいるので、このくらいの量は簡単なことです。

チェユッ（茹で豚）はシンプルな料理ですが、豚肉の部位、塊の大きさ、形により加減が必要。

気配りしながら茹でます。

キャベツを茹でます。

キャベツサム（包み）は春キャベツを各自で茹でていただきましたが、食べる分は朝から仕込みました。

キャベツ１６個も買いました。ハハハ

サムジャン（包むときのたれ）は３種類をご紹介しました。

実習クラスなので、今回はたくさんの実習をしていただきました。

茹で豚を仕込みみなさん。

楽しそう！　ニコニコのみなさんです。

わくわくのみなさん。

キャベツも甘くておいしそう。

茹ったキャベツからトングで取り出します。お教室に長くいらっしゃるベテランの方が多いせいか、手際もよくてお上手！

サムジャンは時々、混ぜて煮ます。

慣れた手つきです。ふふふ、おいしいサムジャンができますね。

このくらいでよさそう、と茹であげます。

スタジオ中はキャベツだらけ。キャベツ教室のようでした。

キャベツ＆わかめのサム

春キャベツとわかめ、そして、蕗の葉も添えました。

蕗の葉は叔母からいただいたのですが、私の大好物であまりに美味しいので、みなさんにおすそ分けしました。ほろ苦い香りと味、最高です。

サムジャンは三種類。

どれも旨みたっぷり、栄養豊かなヤンニョムです。

丁寧にほぐした煮干しを煮込んで作るサムジャンはジョン家の味。小さい頃から私が手伝わされてオモニ（母）と一緒につくりました。なつかしい思いでです。

チャルモッケッスムニダー！

みなさん、長時間の実習、お疲れさまでした。

「わぁー、先生、実習いろいろできて、すごく楽しかったです。」、「先生、来てよかったー！」、

「見るのとやるのとは違いますね。レシピ読むだけではわからないわ。」、「茹で豚の切り方、ポイントがわかりました。」、「やってみると大変だけど、家でも作れそうです。」、「サムジャン、美味しい～♪」・・・。

けっこう厳しい実習クラスでしたが、みなさんがとても満足そうだったので、実施した甲斐がありました。

手作りの家庭料理はおいしいだけでなく、健康にも役立ちます。

これからも楽しい内容の教室を企画したいと思います。

希望者の方、是非、ご参加くださいね。

茹で豚＆キャベツサム