物心ついた頃から「キョンファはムットリ（食いしん坊）」と言われていました。

食べることが大好き。好き嫌いはなく、特に魚をきれいに食べるので、ほめられました。

小学生でもニシンを一匹食べるので、オモニ（母）はアボジ（父）と私には焼きたてを一匹ずつくれました。台所には長くて大きい魚焼き機がいつも置いてありました。

ニシンだけでなく、太刀魚も大好き！

でも、よく考えると父も私も”鮭の頭”が一番好きだったと思います。あぁーーー、懐かしい。

来月には６７歳になる私。

やたらと小さい頃ばかり思い出すのは歳のせいかもしれませんね。（笑）

料理教室のメニューは、食べたいもの、いつも作って食べてきたもの。そして、思い出の料理ばかりになります。

先週（３月８日）の料理教室フリークラスは「オンマの定番料理」がテーマでした。

メインはカルチチョリム（太刀魚のヤンニョム煮）。

肉は入手が楽ですが、魚は苦労と心配だらけで、いつもハラハラします。

今回は日程が近づくにつれ、新鮮な太刀魚を手に入れるためにあちこち探しまわりました。

夢にも出てくる太刀魚。ハハハ

思いのほか大変でしたが、最後まであきらめませんでした。

そして、ピッカピカの太刀魚を手に入れました。やったー！

新鮮なカルチ（太刀魚）

まるで自分で釣ったくらいの気持ちでルンルンでした。

スマートで美しい太刀魚

場所により味も違うので、悩んだ結果、ひとり２切れにしました。ふふふ

魚屋さんです。

カルチに囲まれてハッピー♪

大根も切ります。

大根、太刀魚の上にヤンニョムをかけて煮ます。

マシイッソヨ！

火加減に気をつけながら、やわらかく、美味しく煮るのがコツです。

見た目は辛そうですが、韓国とうがらしは日本の鷹の爪よりカプサイシンが少ないので、ほどよい辛さ。食欲が増します。

煮汁の一滴まで残すことがありません（笑）。

みなさんも上手に煮ていましたね。最高です。

ほかにも、熟成キムチに豚肉を入れて焼いたムグンキムチチヂムは各自で焼いていただきました。

チーズを加えたバージョン。ビールもワインも日本酒も、もちろん韓国ソジュ（焼酎）も合うのです。

熟成キムチチヂム

セウワンジャタン（鶏海老団子）もたくさん仕込んで仕上げたので後半はバタバタでしたが、わくわくしました。

ぷりぷりの海老をたっぷり入れたセウワンジャ

セウワンジャタン

そして、そして、そして！！！

大好物のチャンジャムッチムも絶賛でした。

チャンジャムッチム

切り干し大根と合わせてコチュジャンヤンニョムで和えた最高のミッパンチャン（常備菜）です。

炊きたてのご飯がおいしいこと！！！

おかわりする方もたくさんいらっしゃいました。

チンチャ（本当に、とっても、マジで）　マシイソッソヨーーーー！！！（美味しかったですー！）

みなさんの食欲は私といい勝負です。ふふふ

健康によい韓国料理を笑顔で召し上がっていただき、私は幸せです。

ピッカピカの太刀魚を見つけたら、是非、作ってみてくださいね。

大好きなカルチチョリム♪