今日は実習クラス”二種類の大根キムチ”を漬ける日でした。

昨日からの天気予報で不安だらけでしたが、４６年の料理家人生で、中止にしたことはないので予定通り実施しました。

早朝から歩いてスタジオへ。いつもは車ですが、用心して雪の中、用心してゆっくり歩きました。元気ですが、いちおう６６歳のおばあさんですからね。（笑）

スタッフと一緒に準備しました。実習クラスは各自で調理をしていただきますが、今日は大幅に変更。

いらした方々が無事に帰れるように、仕込みをしました。

こんなお天気の中、欠席は１名だけ。

長年いらしているＹさんは遠くなので「先生！用心して欠席しますね。」と朝、お電話をいただきました。昨夜から心配していたので、ある意味でほっとしました。Ｙさん、残念ですが、大正解の判断でしたね。次回、またお待ちしていますね！

１１時前からすぐにデモスタート。大根の塩漬けからスタートし、みなさんもすぐ調理にかかりました。

美味しいムルギムチ（水キムチ）を漬けよう！

美味しい大根たらこキムチを漬けよう！

というみなさんの熱意にあふれる実習クラスでした。

今日のために漬けこんだムルギムチ、大根たらこキムチを披露する私。

ふふふ、すごく嬉しい瞬間です。

水キムチ、おいしく発酵しましたよ。大根たらこキムチも。

幼い頃から母に伝えられたキムチ。

たくさんのキムチの中でも、父が大好きなキムチのひとつでした。思い出いっぱい。

みなさんに味をみていただきました。

水キムチ、大根たらこキムチ

愛情いっぱいのキムチは大好評でした。

大根たらこキムチはたっぷりのたらこを入れたご馳走キムチ。

ご飯とこれだけあれば充分！というくらいの人気キムチです。

鶏手羽中のオーブン焼き

キムチを丁寧に仕込むみなさんの横で、私はまかない料理の仕込み！ハハハ

今日は鶏手羽中をキョンファ流のヤンニョムで下味をつけました。コチュジャン入りのスパイシー味。

２，５キロの手羽中を三か所のオーブンで焼き始める私。ふふふ

先生！鶏、すごくおいしいです～♪　みなさんのお腹に入りました（＾＾）。

鶏ガラでとったスープに、ねぎと芹を入れた卵スープ。

二週間前に漬けたキムチ（白菜）。

炊きたてのご飯。

もちろん、大根たらこキムチとムルギムチ（水キムチ）を盛りつけましたよ。

テーブルは豪華！

たくさん炊いたご飯も、スープもおかわり続出でした。

手作りのキムチ、そしてみんなで食べるご飯は本当い美味しいですね。

みなさん、雪の中、本当にお疲れさまでした！

長年いらしている方が「先生、中止連絡がない限り、ひとりだけの参加でもちゃんとやりますよ！、っていつもおっしゃっていましたよね」と。

わぁー、すごい記憶ですね。そうです！以前、原宿のスタジオの時も雪の日、実施しましたね。ハハハ

それにしても、みなさん、今日は本当にお疲れさまでした。

熱心に漬けたキムチ二種は、数日後、最高のキムチになります！

おいしく召し上がってくださいね！