김치명난죽(キㇺチミョンナンチュッ)~キㇺチたらこ粥~
我が家で人気のキㇺチたらこ粥。体があたたまります。
炒めたキㇺチが旨みを増し、仕上げのたらこと合わさり豪華な粥になります。
夜食や二日酔いの朝にもおすすめ!
材料&調味料
ごはん | 250g | |
---|---|---|
キㇺチ | 80g | |
たらこ | 50g | |
青ねぎの小口切り | 少々 | |
ごま油 | 大1 | |
しょうゆ | 小1 | |
水 | 3カップ |
作り方
- キㇺチは5㎜角くらいに切る。
- たらこも同じように切る。(皮がある場合はこそいで取る。)
- 鍋にごま油を入れて火にかけ、キㇺチを炒める。
- しょうゆを加えてからめ、水をそそぐ。
- 強火に2分ほどかけ、沸いたらアクをとり、弱火で4~5分煮る。
- 沸いてきたら火を弱め、7分ほど煮る。
- 強火にしてたらこを加え、30秒ほどしたら火を止める。
- 器に盛りつけ、青ねぎをあしらう。
*味をみて、薄い場合は塩少々を加えるとよいでしょう。
*漬けたてキㇺチ、熟成キㇺチなど、使うキㇺチでいろいろな旨みを味わうことができます。