私の大好きな”キムチの季節”です。

美味しい白菜がたくさん並んでいて、毎日でもカゴに入れたくなっちゃいそうです（笑）。

キムチは漬物の総称ですから、白菜以外にも大根、きゅうり、かぶ、小松菜等、ほとんどの野菜がキムチになります。

もともと冬の野菜保存のために漬けられましたが、今では一年中親しまれています。うちの冷蔵庫にはいつも３～４種類のキムチがあり、毎食食べています。

キムチのない食卓なんて！ふふふ、孫たちもキムチが大好き。孫たちが我が家にいた頃、土曜日に学童に行く秋華にはお弁当をつくっていましたが、必ずキムチとぬか漬けまで入れたくらいです（＾－＾）。

漬けたてのキムチもおいしいですが、数ヶ月後にしっかり発酵したキムチは最高。白菜と小松菜の熟成キムチは我が家の冷蔵庫でいつも私を待っています（笑）。食欲が増し、疲れが吹き飛びます。

キョンファスタジオの「手作りキムチ教室」は毎年、賑やかです。

手作りキムチ！

ひと株の白菜でもおいしく漬けられる方法を伝授します！ハハハ

料理家になってもう４６年目ですが、キムチ作りは６０年近いかな。ふふふ、小学生の頃から手伝ってきましたし、味見が一番好きでした。食いしん坊の私。

みなさんにも楽しんでキムチを味わっていただきたい。そんな気持で毎年の冬、数回実施しています。

ヤンニョムした白菜キムチ

美しい白菜たち

塩漬けが大事

美味しいキムチ！！！

漬けたてのキムチ、おいしく漬かったキムチ、茹で豚

２０２３年は１月に２回、「キムチ教室」があります。

「先生、ここにきて一緒に作ると、また思い出すし、コツも覚えるんです。また漬けます！」と嬉しい言葉をたくさんいただきます。半分以上の方が毎年いらっしゃいます。嬉しいなぁ。

漬けたてのキムチ、美味しく漬かったキムチ、そして、私の愛情いっぱいに仕込んだ｢茹で豚」で、ご飯を食べます。チェゴーーーーー！（最高）

空席が残り少なくなりましたので、興味のある方は教室のページをご覧くださいね。

みんなで楽しくキムチを漬けましょう！