돼지갈비구이(テジカㇽビクイ)~スペアリブの香味焼き~
我が家の定番!スペアリブクイ。一年中作りますが、暑い季節はスタミナがつくので特におすすめです。タレに漬け込んで、密閉容器に入れ、オーブンで焼けば出来上がり。
両手でダイナミックにかぶりつきましょう♪
材料&調味料
豚スペアリブ | 約1㎏ | |
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にんにく | 2粒 | |
しょうが | 1片 | |
A | しょうゆ | 100cc |
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砂糖 | 大3 | |
酒 | 大2 | |
みりん | 大2 | |
粉とうがらし | 小1/2 | |
粗とうがらし | 小1/2 |
作り方
- スペアリブは包丁で2~3か所、斜めに切り込みを入れる。
- にんにく、しょうがは包丁のみねでたたきつぶす。
- ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、2を加える。
- 3のボウルにスペアリブをくぐらせながら全体にからめ、ボウル(または容器)に入れる。冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。(一度、上下を返すとよい。)
- 温めたオーブンにクッキングシートを敷き、スペアリブの骨を下にして並べる。
250~300度で5分ほど焼き目がつくまで焼き、200度に温度を下げて6~8分ほど焼く。 - ボウルに残った調味料をスペアリブの上からかけ、300度で2分ほど焼く。
*ヤンニョㇺの配合は好みで調整しましょう。