배생채(ペセンチェ)~梨のセンチェ~
梨のセンチェ(生菜)は甘酸ヤンニョㇺで和えたさっぱりしたサラダです。
韓国では梨を果物として楽しむほか、ユッケやプㇽコギヤンニョㇺ、キㇺチなどに幅広く活用します。

梨のセンチェ
材料&調味料
梨 | 1個 | |
---|---|---|
水菜 | 1/3束 | |
乾燥なつめ(あれば) | 3~4粒 | |
*甘酢ヤンニョㇺ
A | 酢 | 大2 |
---|---|---|
砂糖 | 大1強 | |
水 | 大1 | |
塩 | 小1/3 |
作り方
- Aを合わせて甘酢ヤンニョㇺを作り、冷やしておく。
- 梨は皮をむいて細切りにする。
- 水菜は3cm長さに切る。
- なつめは種ぎりぎりのところに包丁を入れて回しながらむき、千切りにする。
- 2~4の材料を合わせ、食べる直前に1のたれを加えて和える。
*肉料理の付け合せにおすすめです。
- ①ぺセンチェの材料
- ②甘酢ヤンニョㇺの調味料
- ③甘酢ヤンニョㇺ
- ④梨を細切りにする
- ⑤なつめは種ぎりぎりにむく
- ⑥なつめを千切りにする
- ⑦切れた材料
- ⑧甘酢ヤンニョㇺを加える
- ⑨全体を和える