ユッケジャンを作りました。

牛切り落とし肉、大根、ぜんまい、にんじん、にら、ねぎ、玉ねぎ、もやし等、野菜をたっぷり加えたユッケジャン。

いつものユッケジャンヤンニョムでは今ひとつパンチがなかったので、激辛タデギをプラスして仕上げました。

肉も野菜も始めから全部入れてしまったので、彩りは今いちですが、味は最高です！！！

物心ついた時から食べてきたユッケジャン。

料理教室だけでなく、手軽に作れるレシピをNHK「きょうの料理」で何度もご紹介してきました。

すね肉をじっくり煮てずいきと一緒に仕上げるもの、骨付きカルビを使ったもの、切り落とし肉で手軽に作るものまで我が家のユッケジャンレシピは数え切れないほどあります。

料理教室にいらっしゃる生徒さんの中には、ユッケジャンをマスターした方が大勢いらして、それぞれ家庭の味になっているようです。

「先生に教えてもらったユッケジャン食べたら、よそでは満足できません！」と言う方だらけ。

「キョンファ先生、こないだゴルフ仲間のパーティーでユッケジャンを披露したら大絶賛でした！豪華なお料理がたくさんあったけど、私のが一番好評で、かぶがあがりましたー！」と満面の笑みを浮かべて話すＡさんの顔が浮かびます。あげたらきりがないほどユッケジャンはいつも好評で嬉しい限り。

みなさん、作って食べてますか？

あー、教室のみなさんにお会いしたいわぁ･･･。

一昨年の７月、フリークラスでもユッケジャンをご紹介しました。夏野菜たっぷりのユッケジャンでした。

キョンファ流海老フライ・タルタル添え、オイキムチ、キムムッチム（海苔の薬味和え）でした。

大量の海老をチュリョン先生が下処理していましたっけ。

みなさんの嬉しそうな顔･･･楽しい料理教室でした。

去年の７月のフリークラスでは我が家のビーフステーキも披露しました。いかと夏野菜のピクルス、コーンクリームスープも人気でした。

実習クラスではオイソバギ（きゅうりのはさみ漬け）ケンニプチャンアチ（えごま葉の味噌漬け）、カジチャンアチ（茄子のしょうゆ漬け）も作りましたね。

懐かしい。

教室再開の対策と準備は着々と進み、すぐにでもご案内したいところですが、コロナの猛威が私に待ったをかけます。

もう少し。

あわてず、急がず、もう少し我慢しようと思います。

”キョンファスタジオ”はいつもの場所で変わらずみなさまをお待ちしています。

私もスタッフもしっかり充電を続けます。

楽しみにお待ちくださいね！！！