연어김치버터구이(ヨノキㇺチバタクイ)~サーモンのキㇺチバター焼き・ヤンニョㇺがけ~
サーモンのキㇺチバター焼きは我が家の定番です。炒めたにんにくの旨み、仕上げに加えるバターの香りが食欲をそそります。キㇺチとの相性も抜群!
サーモンの焼き具合がポイントです。
材料&調味料
サーモン(生鮭) | 2切れ | |
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にんにく | 2片 | |
キㇺチ | 約100g | |
サラダ油 | 適量 | |
塩、こしょう | 各少々 | |
バター | 20g |
A | しょうゆ | 大2 |
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すりごま | 小1 | |
おろしにんにく | 小1/2 | |
粉・粗とうがらし | 好みで |
作り方
- にんにくは薄切り、キㇺチは食べやすく切る。
- Aを混ぜ合わせる。
- サーモンは盛り付けたときに表になる側に塩とこしょうをふる。
- あたためたフライパンにサラダ油をひき、にんにくを香りよく炒めていったん取り出す。
- 4のフライパンにサーモンの表側を下にして並べ入れ、上からも軽く塩、こしょうをふる。強火で30~40秒ほど焼いたら中火にし、1~2分ほど焼き、こんがり焼き目をつけたら火を弱め、ふたをする。8割ほど火が通ったらバターを加えて仕上げ、器に盛る。
- 5のフライパンに手早くキㇺチを入れて炒め、4のにんにくも加えてからめ、サーモンの上にのせる。Aを好み量かける。