昨日はフリークラスのレッスンでした。メインはテージカルビチム(スペアリブと熟成キムチのうま煮)。レシピはスペアリブ600～700グラムですが、大食漢の生徒さんのために、多目に仕入れました一番美味しい状態で食べていただきたくて、デモンストレーション中、チュリョン先生に煮え加減や煮汁を調整してもらいました。最後はわたしがヤンニョムを加えました。目分量ですだって、みなさんのはレシピの２倍近い量なのですからフリークラスも一応、料理教室なのですが、昨日は盛り付けするくらいでしたチョンオチャバン(みがきにしんのヤンニョム和え)もデモ前に仕込んでしまいましたケランマリ(野菜入り卵焼き)もね。美味しいキムチと一体になったスペアリブは絶品煮えたキムチが美味しい「先生、煮汁も最高」とみなさん大絶賛でした。大根と干し柿のコッチョリは、大根の歯ごたえに時々顔を出す干し柿の甘さが相まって、ほっとする箸休めになりました。「スペアリブはひとり５切れですよ。大きさがいろいろなので、均等に盛り付けてくださいね」と強調したので、各台のみなさん、慎重に取り組んでいました初参加のY母娘お二人もニコニコ楽しそうでよかったです昨日は料理家の金貴玉さんが神戸からいらっしゃいました。スタッフに加わり、同じ空間で料理ができ、話もできて嬉しかったゆるがない志を持っている彼女からは学ぶことが多くあります。お互いに刺激しあって、韓国料理を広めて行きたいと思います。今、横浜に向かってるところ。財布を忘れて家に戻ったので、時間ギリギリわたしは時々、サザエさんです