極上の牛タンとピビㇺパㇷ゚について力説する先生。

見事な牛タン！！！

熟練の技で煮込みます。

柔らかくなったら調味料を加えて煮含めます。

煮上がった牛タンはぞうさんみたい？！

牛タンと一緒に仕上げる旬の筍。もちろん生から茹でます。

手間がかかりますが、やっぱり美味しい♪

これをさらにタンの煮汁で煮含めます。

切った牛タンは別鍋で一度煮含め、最後は銘々の石鍋で。
本当に手間がかかります（＾－＾）。

各台のガス台とカセットコンロを総動員して仕上げます。

みなさん、もうすぐですよ♪

乾杯後、一品目は新じゃがいものお粥でした。

芥子ヤンニョㇺの冷菜。

ヘンジョッを串に刺すチュリョン先生。

豚肉、キㇺチ、青ねぎを順々に刺します。

小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせて焼きます。

地味な作業ですが、コツがいります。

串をはずし、食べやすく切ります。キㇺチの旨みが加わり、しみじみ美味しい一品！

スペシャルピビㇺパㇷ゚の仕込みは早朝から。一品ずつ丁寧に仕上げます。錦糸卵も白と黄色の二色。

盛り付けも時間がかかります。

両日ともに直前に盛り付けました。

干し海老、干し明太の常備菜。そのままつまんでも、ピビㇺパㇷ゚に入れても美味！

混ぜやすいように大きめの丼にご飯をよそいます。
「牛ユッスで炊いた美味しいご飯ですよ！」と先生。

牛タンは大絶賛でした！！！

「こんな豪華なピビㇺパㇷ゚は初めてです！」と笑顔のみなさん。

きれいに盛りつけて召し上がる方もいらっしゃいました♪

どうですか？と聞きにまわる先生。
お腹いっぱいで椅子に背中がついてしまうみなさんでした。

デザートは別腹！伝統的なお菓子、薬菓。

チュリョン先生のリードで美味しいヤックヮができました。

松の実を飾って出来上がり。

オッスススヨㇺチャ（とうもろこしひげ茶）と一緒にどうぞ。

おかわりはいかが？
ヤックヮ、大好き♪美味しいわ！

みなさんの食べっぷりにご機嫌の先生。食べる会の醍醐味です！