蒸し暑い夏にぴったりのタッケジャン！

おかわり続出のタッケジャン♪

今回は”激辛タッケジャン”と告知しましたが、辛すぎることはなく、むしろ、旨みたっぷりの極旨タッケジャンをつくりました。

幼い頃から母は丸鶏を茹でて作ってくれました。美味しくて何度もおかわりしたムットリ（食いしん坊）の私。ふふふ、もう５０年も作ってきました。

６８歳になった今、お教室にいらっしゃる方に、作りやすくて美味しいレシピをご紹介したい！！！と思いでご紹介しました。

鶏ももにく２枚＆手羽中８本。そして、大好物のずいきをたっぷり入れ、ニラ１束、ねぎ１本、にんじんも加え贅沢なレシピです。

デモンストレーションはきちんとお見せし、みなさんが召し上がるタッケジャンは教室前に仕込みました。もも肉８枚、手羽中３５本を柔らかく煮込み、身をほぐすのも手間がかかりました。特製のタッケジャンヤンニョムで仕上げたタッケジャン、最高の仕上がりでした♪

「タッケジャンは初めて食べました！」、「先生、美味しい！！！」と大好評でした。大きな器によそいましたが、おかわりする方が多く、仕込んだ甲斐がありました。

ほかに、宮中料理でもあるオイソン（胡瓜膳）、鱈と海老の冷菜、たくあんムッチム。

彩りもよく、豪華な夏らしいメニューでした。

炊きたてのご飯、キムチが並びました。

氷を敷いた鱈と海老のネンチェはチョカンジャン（酢醤油）をつけてさっぱりといただきます。

辛いタッケジャンともよく合います。

たくあんムッチムはオモニ（母）がよく作ってくれたジョン家の常備菜。コチュジャンやにんにく、唐辛子、ごま、ごま油を加えて和えるだけですが、お酒もご飯もすすみます。

久しぶりの参加者も、「マシイッソヨ～！　たくさん食べました！」、「家でも作ってみます！」と熱心な言葉を聞き、嬉しくて疲れが飛びました。

手作りの韓国料理で猛暑を乗り切ってくださいね！