３月になりました。梅が咲き、桜もそろそろ咲き始めます。

１日（金）の料理教室は「キョンファ流のカムジャタン」がメインでした。

キョンファ流カムジャタン♪

カムジャタン（豚肩骨とじゃがいもの旨辛鍋）、鰯のチョジャンフェ、キムチマカロニサラダ、ムチョジョリ（大根の甘酢漬け）の４品。

カムジャタンは庶民の料理。韓国ではカムジャタンの専門店がたくさんありますが、日本では気軽に食べることができません。

私のカムジャタンは大量の豚肩骨をじっくり煮て使います。

じゃがいもと特製ヤンニョムで仕上げますが、旨みがたっぷりで最高！！！

今回のフリークラス「カムジャタン」は実はスペシャルクラスでした（＾－＾）♪

久しぶりなので、参加者に美味しいカムジャタンを食べさせたい！という思いで企画したクラスでした。ふふふ

手作りのカムジャタン、そうそう食べることができません。

１２キロの豚肩骨！

生姜を加えて、じっくり煮込みました。

火加減に気を使いながらじっくり煮ます。

いつものことですが、料理教室の日はメインの仕込みや準備が大変です。

今回、私はカムジャタン屋さんのアジュンマでした（笑）。

本来、鍋を囲んでみんなで食べる料理ですが、マイペースで美味しく食べてもらいたくて、銘々の鍋で仕上げました。

鍋をみて、参加者は「わぁー！すごいボリューム♪」と歓声が上がりました。

ヤンニョムの量は各自、味をみて調整しました。

笑顔あふれるみなさん♪

おいしくできました！

スタジオ中、美味しそうな匂いがいっぱい。

鰯は各自で切って盛りつけをしました。鮮度のよい鰯。生姜を効かせたチョジャン（唐辛子酢味噌）がよく合います。

炊きたてのご飯、キムチも添えて、テーブルは豪華になりました。

ご機嫌のみなさん♪

「先生、美味しい！」、「大根がほっとしますね。」、「チョジャンおいしい！」、「ご飯がすすみます！」・・・。どれも大好評でした。

カムジャタン、鰯のチョジャンフェ、キムチマカロニサラダ、ムチョジョリ

食べ始めるとみなさん静かになりました。骨についた豚肉を食べるのはたいへん。ふふふ、とてもおいしく仕上がり、大満足のみなさんでした。

スペシャルカムジャタン、実施した甲斐がありました。

しっかり食べて洗い物をした後、コーヒーを飲みながら会話がはずんでいました。私も加わり、いろんなおしゃべり（笑）・・・。

モランボン調理師専門学校の頃から料理教室にきていた方が２名いらしたので、昔の話に盛り上がりました。「鍋磨きまで厳しかったですね。」、「実習がけっこう大変でした。」・・・。懐かしい。

４７年の料理家生活。４０年以上、教室に来てくださる方をはじめ、長い間、通ってくださるみなさん、新しく参加なさる方も含め、私にとってみなさんは”宝”です。心からカムサハムニダ！！！

おいしいものをみんなで食べると笑顔になります。

みなさん、お疲れさまでしたー！！！