昨日、「公益財団法人　味の素食の文化センター」主催、「朝鮮半島の食文化」のシンポジウムがありました。

地域による多様性、日本との交流を知る等、さまざまな観点から三人の講師が講演しました。

朝倉敏夫先生（滋賀県平和祈念館館長・国立民族学博物館　名誉教授）、林　采成先生（立教大学　教授）、そして私。３０分ずつの講義の後、守屋　亜記子先生（女子栄養大学　准教授）のモデレータで三人のトークセッションもありました。

２時から５時までの三時間。

雨がふり、寒い中、１００人を超える方がいらっしゃいました。

朝鮮半島の食に興味を持ち、丁寧に聴いてくださったみなさまに心からお礼を申し上げます。

ありがとうございました。

右から朝倉敏夫先・私・守屋亜記子先生・林采成先生

私のテーマは「オンマの味を伝えて」。

在日コリアン二世として、５０年ほど前、日本では韓国料理がどのように知られていたか…などを含め、この数十年の変化についてお話させていただきました。

オンマの味を伝えて

ここ数か月、昔の文献や本、資料など、あらためて読み直し、復習、学習をしました。

幼い頃からムットリ（食いしん坊）として食べてきたハンメの料理、オンマの料理、その後、料理家として経験してきた料理など、お話したいことが山のようにありました。この年でとても緊張の毎日。ドキドキ、ハラハラでした。

実際には用意した内容はお話できませんでしたが、精一杯、オンマの味をお伝えしました。

「キムチ」については多くの写真も用意していましたが、それもできず、あ～ぁ、残念！とも思いつつ、深呼吸をして、今後に向かいます。

料理教室に長くいらしてる方々、たくさん参加いただき、ありがとうございます。ほかにも、カメラマンの早川哲先生はじめ大先輩、知人、友人もいらして、驚きつつ、とても心強かったです。

料理家になり、４７年。

思い通りにならないことだらけですが、目標にして歩いてきた料理の道をこれからも続けて行きます。

いつも応援してくださるみなさま！　キョンちゃんハンメはもう少し頑張りますので、よろしくお願いします。

美味しい料理は笑顔をつくります！

寒くて小雨まで降りますが、しっかり召し上がり、元気に春をお過ごしください。