週末の料理教室はフリークラスでした。

ハンメのラーメン、ハンメのアルサムクイ（卵焼き）など、ハンメの人気料理をご紹介しました。

ハンメラーメン・ヤンニョム添えとアルサムクイ（卵の包み焼）♪

ハンメはハルメ、ハルはひと文字で、ルは舌を巻きます。正式にはハルモニ。

おばあさんのことです。

慶尚南道の方言でハルメと言いますが、ルの発音が難しいので、”ハンメ”と言うと誰でも言えます。

孫たちもみんなハンメ！　おばあちゃんと呼ばれたことはありません。

保育園にお迎えに行くと、お友達が「コウちゃん、ハンメがきたよー！」と呼んでくれるほどです（＾－＾）。お隣さんの子供たちも私をみると「ハンメー！」と大きい声で叫びます。ハハハ　嬉しいわ。私も立派なハンメになりました。

私が二十代で生んだ子供たち３人は、小さい頃からハンメ（私の母）が大好きでした。

ハンメの料理は最高！

息子は中高生の頃、内緒でハンメの家に寄ってはハンメ料理を食べていました。学校へ行ったふり？ふふふ、思いやりの深い優しいハンメに癒されていたようです。

今、思うとモランボン調理師専門学校と料理教室、味の研究所、出版、撮影、テレビ等、とても忙しかった私はお風呂とご飯、お弁当くらいしかやってあげられませんでした。

成長期の子供たちにもっといろいろ寄り添ってあげられなくて、反省が多いですが、もう今更ですね（笑）。

上等な牛すじでつくったスープに、たっぷりの野菜を炒めてのせたハンメラーメン！　塩味ですが、食べながら、特製ヤンニョムを加えて味わいます。

にんにく、ねぎ、青とうがらし、粉唐辛子、ごま等…。ヤンニョムだけでも絶品。

細いラーメンも茹でたて。チェゴー！！！（最高）

そんな母のハンメラーメンは、今、私が作るハンメラーメンになりました。

料理教室でも何度か紹介しましたが、いつも喜ばれます。

美味しく食べてもらいたくて、スタッフと一緒に頑張りました。

７キロの牛すじを仕込みました。

上質の牛すじ（デモンストレーション）

ほどよく茹でた牛すじ

牛すじ、これだけでも美味しい！

特製ヤンニョムに入れたプッコチュ（青とうがらし）はサムチョン（叔父）が手作りしたものとオッパ（兄）が育てたものをミックスしました。どちらも愛情たっぷりの無農薬栽培です。粗く切って入れるので歯ごたえもあり、これまた最高。私の好物です。

もう一品のハンメ料理はハンメの卵包み焼き。アルサムクイです。

その時々、冷蔵庫にあるものを包んで、チーズをのせて焼きます。卵は裏ごしたりせず、適当にほぐして気軽にさっと焼きますが、孫たちは喜びます。

見た目もよいので、大人も大好き。酒の肴にもOKです。

アルサムクイ（卵の包み焼き）

ハンメのアルサムクイ

アルサムクイ

フリークラスですが、アルサムクイは各自で焼いていただきました。みなさん、とても上手にできていました。キッポヨー！（嬉しい）

旬の牡蠣のフェはレモンの香りを効かせたチョコチュジャンで。タンパク質をしっかり摂れます。

パギムチ（青ねぎのキムチ）はさっと茹でて仕上げる簡単キムチ。

青ねぎをさっと茹でる

丁寧に巻きます。

パギムチ

ビタミンCたっぷり！　ご飯にもよく合います。

寒い毎日ですが、ボリュームのあるハンメラーメンは大好評でした。

「先生、牛すじとスープ、すご～く美味しいです♪」と大歓声で、私は熱いスープをみなさんの鍋に配りまわったほどです。

みなさんの笑顔と楽しい食事。おかげさまで私も元気をいただきます。

コマウォヨーーー！（ありがとうー）

ハンメのすじラーメン、ハンメのアルサムクイ、クルフェ、パギムチの４品。

今回も賑やかなお教室でした。

これからもう少し寒くなりますが、きちんと食べていれば健康を保てます。

手作りのご飯は薬よりパワーが出ます。

みなさん、どうぞしっかり召し上がってくださいね。