昨日のフリークラスはラム＆カルボナーラでした！

韓国メニューではなく、我が家でいつも食べている料理をご紹介するクラスでした。

キョンファ流のラムチョップソテー、おろしたチーズたっぷりのカルボナーラ、ほたてと蕪のカルパッチョ、熟成キムチとトマトのスープ。

ボーナスクラス？！というほどの内容でした。

どれも最高においしい！

デモの前に、NHKあさイチの話題で盛り上がりました。

チュリョン先生から当日の情報を聞きながら、笑いがあふれていました。

みなさんの応援のおかげで、「みんな！ゴハンだよ」コーナーが無事に終わり、感謝の気持ちでした。

カムサハムニダ！

昨日は久しぶりにラムをさばきました。

ふふふ、あまりに美味しそうなラムなので、包丁を入れながら、そのまま食べたいほどでした（笑）。

けっこうな量なので、ラムさばきも勉強になりました。

美しいラムたちです。

均等に分配しました。

火加減など、焼き方だ大事。

ラムを食べたい！と思う方々が申し込まれたので、上質なラムを手に入れました。

デモンストレーションでは焼き方のコツを説明しながらお見せしました。実際にはラムの質がよければ、塩だけでもよいくらい！　私も家族も大好きなので、頻繁に焼いています。

昔はオーブンでたくさん焼いていましたが、最近は食べる分だけフライパンで焼くことが多くなりました。テーブルにはキムチもワインも欠かせません（＾ー＾）。

お教室では各自に焼いていただいたので、焼き具合も好みにお任せしました。

ズッキーニのソテー

ラムチョップに添えるズッキニー、かぼちゃは仕込みました。

熟成キムチスープにトマトを加えます。

炒めたキムチに煮干しも加えて煮だしたスープ。そこにトマトを加え、ミョルチエッチョッ（いわし液）で味付けします。

キムチトマトスープ！

１月に漬けた熟成キムチを使いました。爽やかで深い味のスープです。

デモではみなさんにキムチの味もみていただきました。

「美味しい！」と絶賛された熟成キムチ。漬けたてとは違う旨みがあり、”通”のみなさんは喜んでいただきました。

ほたてのカルパッチョ

鮮度のよいほたて、薄切りの蕪を盛り付けるだけのカルパッチョ。

味の決め手はドレッシングです！

手作りのドレッシングをかけると驚くほどアップする一品。いくらでも食べられる前菜です。

キョンファ流カルボナーラ！

特製のソースに茹でたパスタを加え、手早く仕上げます。

ソースそのものはシンプルですが、パルメジャーノレッジャーノをすりおろしていただきます。

フェルミエから仕入れたパルメジャーノレッジャーノ♪

香り豊かでしっかりした味のチーズ。もう最高！つい笑顔になります。

カルボナーラは今ではどこでも食べられるし、市販のソースも売られていますがやはり手作りはおいしい！優しい味、飽きない味、健康にもよい幸せパスタです。

デモの後、各自でラムチョップを焼きました。

スタジオ中はおいしそうな匂いでいっぱい！

「こんなに大きいラムを焼くのは初めてです。」、「火加減が難しいですね。」、「もう焼けてますか？」など質問も多くありました。

カルボナーラは準備したソースをあたため、茹でたてのパスタを加えてしあg手いただきました。

４品のお料理とキムチが並んだテーブルは豪華！

おいしくて楽しいフリークラス、お疲れさまでした。

チャルモッケッスムニダ！